Il miglior gelato al mondo sa di pistacchio ed è ungherese
“Frutta di Pistacchio” di Ádám Fazekas della gelateria Fazekas Cukrászda di Budapest, un cremoso gelato al pistacchio salato con una coulis di lamponi speziata alla fava di Tonka e un croccante al pistacchio è arrivato al primo posto alla Finale Mondiale di Gelato Festival World Masters.
La valutazione della giuria
Lo ha decretato una giuria internazionale composta da 11 tra gelatieri, pasticceri e chef di rilevanza internazionale, dopo 12 ore di valutazione. È stato scelto tra le 32 gelaterie in gara provenienti da 18 paesi del mondo, a conclusione di un percorso iniziato nel 2017 con la selezione e oltre 3500 gelatieri. L’ungherese Fazekas ha colpito la giuria per la competenza tecnica, la qualità degli ingredienti, l’abbinamento e la presentazione del gusto. Il suo percorso è iniziato nel 2018 con una selezione nazionale in Ungheria e poi, l’anno seguente, la vittoria alla competizione “Gelato Festival Next Generation”, poi ha superato la Finale Europea dello scorso luglio.
Il resto della classifica
Al secondo posto si è classificato, dalla Spagna, Carlo Guerriero della gelateria La Cremeria Gelato Italiano di Cádiz con il gusto “Cremoso al Vino Oloroso”. Un avvolgente gelato allo zabaione aromatizza al vino sherry Palo Cortado, uva passa con vino e croccante di mandorle.
Al terzo posto dall’Italia, Marco Venturino della gelateria I Giardini di Marzo di Varazze, provincia di Savona in Liguria, con il gusto “Bocca di Rosa”. Un delizioso e fragrante gelato al cioccolato bianco e preziosa acqua di rose ispirato alla canzone del famoso Fabrizio De Andrè.
L’organizzazione e gli sponsor della competizione
Il Comitato della Coppa del Mondo di Gelateria e ALMA – Scuola internazionale di cucina italiana sono partner della Giuria Tecnica. Sponsor dell’evento: Fabbri 1905 e Fabbri Usa; ISA, azienda produttrice di vetrine ed espositori per gelateria e pasticceria; Caffè Vergnano 1882, la più antica torrefazione d’Italia e uno dei principali player del mercato caffè; Rancilio, azienda produttrice di macchine da caffè professionali, ENIT.
Media partner di Gelato Festival World Masters: Punto IT, Food Professional Network, Gelato Artigianale, Tutto Gelato, Arte Heladero, Przegląd Piekarski i Cukierniczy, Uniteis News.
Il Gelato Festival nasce nel 2010 a Firenze ispirandosi all’idea di Bernardo Buontalenti, architetto che ha inventato il gelato nel 1559. Da allora la manifestazione si è espansa in Italia, in Europa e dal 2017 anche negli Stati Uniti, con centinaia di Festival e competizioni realizzate, prima di abbracciare tutto il pianeta col campionato mondiale dei Gelato Festival World Masters 2021.
